【雑談】本わらび餅を食べてみたい

いつもありがとうございます。
そらいろです。

暑い夏には「わらび餅」って食べたくなりません？
私はわらび餅が好きなのでよく食べるのですが、熱海で「賞味期限20分」という驚異的に短い賞味期限のわらび餅があるらしいです。

そこで、将来のカフェ開業に向けて、わらび餅の検証を行いたいと思います。

本生わらび餅（和茶房 はしばみ）

私が観たお店は熱海にある「和茶房 はしばみ」というところの本生わらび餅です。
もはや、お店がおしゃれです。

和茶房 はしばみ 熱海市にある和カフェ

和茶房 はしばみは、熱海市中央町にある和カフェ。厳選した日本茶や和スイーツをご提供。抹茶パフェやあんみつ・白玉が人気。熱海散策の休み処としても最適。地元のお客様も多く、お一人様でのご来店も大歓迎。

nagomisabouhashibami.com

「本わらび餅」と「わらび餅」の違いって？

そもそも、一般的によく見る「わらび餅」と今回の「本わらび餅」って何が違うのでしょうか？

1. わらび餅（わらびもち）: わらび餅は、主に水と片栗粉（または小麦粉）で作られた日本の伝統的なお菓子です。わらび餅は、滑らかな食感と程よい甘さが特徴です。ただし、名前に「わらび」がついていますが、本物のわらび澱粉ではなく、主に片栗粉（または小麦粉）を使用していることに注意してください。実際のわらび餅はあまり見かけませんが、昔からの名前が残っているためこのように呼ばれています。
2. 本わらび餅: 本わらび餅は、名前の通り本物のわらび澱粉を主成分として作られたお菓子です。わらび澱粉は、わらび（植物の一種）の根茎から抽出される天然の澱粉です。本わらび餅はわらび澱粉の特有の滑らかな食感と独特の風味を持っており、わらび餅よりもさらに高級で上品な味わいが特徴です。

要約すると、わらび餅は主に片栗粉（または小麦粉）で作られている一般的なお菓子であり、本わらび餅は本物のわらび澱粉を使用しており、より高級で特有の食感と風味が楽しめるお菓子となります。

本わらび粉を探してみる

本わらび餅を今回は使いたいので、本わらび澱粉を探してみました。

さすが本わらび粉ですね、通常の澱粉とは価格が全く違います。
ちなみに「富澤商店のわらび粉はわらび粉のほかにレンコンの澱粉が含まれている」ので注意してください。

実際の購入してみて、作ってみたいと思いますので待っていてください。