コーヒー

こんにちは、STACK店主のひろです。 今回は1杯の珈琲が出来るまでにどんな影響を受けるのかを大雑把に紹介したいと思います。 まずは以下の図を見てください。 「1杯の珈琲」で感じるコクや甘さ、苦味は「珈琲粉」を「ドリップ」することで感じるこ...

美味しいコーヒーを飲んで頂くために、「焙煎」は非常に重要な要素となります。焙煎する上で、気を付けている点をいくつか紹介していきたいと思います。 焙煎している方だけでなく、普段コーヒーを飲まれている方も「こうやってコーヒーは焙煎されているんだ...